台東ㄚ揚的佛心釋迦園

鳳梨釋迦為冷子番荔枝與番荔枝(釋迦)之雜交種(A.cherimola x A. squamosa)，是1908年於美國佛羅里達州所育成之人工雜交種。台灣曾在民國54年自以色列引進Gefner品種試種，由於7-11月間生產之夏期果，採收後易自果柄處呈放射狀裂開，因果肉糖度高，可達22-36°Brix，故果肉易自裂開處發霉，致無商品與食用價值。迄台東地區之番荔枝產期調節技術之開發與應用，始將修剪技術應用於鳳梨釋迦經營管理上，以生產冬期果，避免裂果情形。鳳梨釋迦由於果肉Q，甜中帶酸，大多數之品種果實可削皮或切片、切塊食用，果肉有鳳梨等熱帶水果風味，故稱呼『鳳梨釋迦』，或『旺來釋迦』，台灣中部南投等地區果農稱呼『蜜釋迦』，南部高雄地區果農則稱呼『奇美釋迦』，名稱很多，然原則上係表現果實之特殊風味。

　　鳳梨釋迦之親本冷子番荔枝為原產於南美秘魯及厄瓜多爾等安地列斯山約1500~2000公尺之高海拔地區；另一親本番荔枝原產於熱帶美洲，廣泛分佈於熱帶及亞熱帶地區。鳳梨釋迦於栽植適應性，植株生長發育，與開花著果等特性表現上，似乎介於其兩親特性間。最佳之植株生長平均最低溫為10-20℃，平均最高溫為22-32℃，而最適果實成熟之平均最低溫為13-17℃，平均最高溫為22-26℃間，一般而言，其親本之冷子番荔枝適宜較冷涼處栽植，番荔枝適宜溫暖地區種植，而鳳梨釋迦則適合兩者之中間地區發展。
　　鳳梨釋迦為雜交種，其遺傳質異質性高，故需行嫁接等無性繁殖。種植時期以2~3月間為宜，即落葉萌芽前定植於園間，植後注意灌水，定植後儘量避免再行移植。種植行株距為 4.5~5公尺×5~5.5公尺為宜。
(一)整枝修剪與產期調節依時期不同，可分為春季修剪及夏季修剪

(1)修剪時期：於冬期果採收後之三至四月間施行。
(2)修剪方法：
　　主要為整理樹型，使植株矮化，故需行較強度修剪。為矮化植株，須剪除直立向上徒長枝，結果後殘枝、病蟲害枝等及回剪橫生延長枝，約留亞主枝等長約40-60公分，使植株高度與樹幅寬度維持在2.5~3公尺間。同時將樹冠內部主枝及亞主枝上之側枝，徒長枝等悉數剪除，以供管理為冬期果之結果母枝。

(1)修剪時期:於六月上旬至八月下旬間施行
(2)修剪方法:
　　鳳梨釋迦由於3、4月間施行較強度修剪，矮化植株及縮小樹幅等，而促使於五、六月間萌發多數不定芽與春稍，此際應進行疏枝與修剪工作，疏枝使通風日照良好，修剪以調節產期。夏季修剪工作主要就著生於樹冠內部及主枝、亞主枝等之側枝(發育枝)或春梢，選擇發育充實者，短截為10~15公分，約含2~3個芽，並順手去除短截枝上之葉片，以促使萌芽開花。修剪後約10~20天就萌芽，陸續開花著果，即為冬期果產期。

　　鳳梨釋迦由於7-11月間生產之夏期果，易於採下後自果柄處裂開而果肉發霉，致幾無商品與食用價值。故此產期之果實宜於幼果期即疏果。

 (二)授粉與著果
　　鳳梨釋迦開花後授粉期自下午四時至晚間十時，此時段即為人工異花授粉時刻，授粉作業分為兩個步驟，一為採集花粉，另一為授粉工作。當午後四時起，花朵之三個肥厚肉質花瓣向外側反舉至最大角度，可見散開之雄蕊時，進行採集花粉，授粉作業由於下午五時後至夜間進行，故需備妥照明燈具等，首先將三個尾端已裂開之花瓣，剝去1~2個，再以毛筆沾花粉進行雌蕊之人工授粉工作。人工異花授粉可提高著果率，且因雌蕊上多數柱頭授粉較為完全，果形發育較為圓整與良好，且果實大，提高產量與商品價值。                                                                 

 園主-ㄚ揚正在人工授粉,臉上還有被蚊子親到的痕跡喔!

 看園主認真的在授粉,享用鳳梨釋迦時,記得ㄚ揚很努力的背影

由於鳳梨釋迦果實品質佳，風味好，售價高，市場上與番荔枝(釋迦)果實仍有所區隔，為具有發展潛力之果樹。目前主要產地在台東地區，然因其氣候適應性較廣，故台灣東北部、中部、南部等地亦可栽植。台東地區新植鳳梨釋迦者不多，泰半將鳳梨釋迦行高接於番荔枝植株上，以行夏季採收番荔枝夏期果，冬季採收鳳梨釋迦之冬期果，或據以漸次更新方式以汰番荔枝植株而成鳳梨釋迦果園。

　　由於鳳梨釋迦果實可削皮或切塊食用，且種子有離核現象，食用方便，又果肉Ｑ，甜中帶酸，有鳳梨、番石榴等熱帶水果風味，故對於喜好有甜食口味的東方人而言，為具有少量多樣發展潛力之果樹。但鑑於國內將加入WTO，將受到國際競爭壓力及台灣果樹產業發展瓶頸，新興果樹種類若有一窩蜂搶種心理及做法，則前景實足堪慮。為產業永續經營，宜計畫生產，少量發展。此外，本場將加強鳳梨釋迦優良品種之選育，尤以減少夏期果裂果情形，以增加生產期及加強生產技術之改進，提高果品品質與農民收益。